طريقه عمل ريش بصوص

طريقة آلتحضير



آلمقآدير:
• گيلو ريش غنم صغيرة
• 1 ملعقة گپيرة خل
• 4 ملعقة صلصة آلصويآ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• رپع ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن
• ثلآثة أرپآع گوپ دقيق
• ملعقة گپيرة أوريچآنو
• رپع گوپ زيت ذرة
• 2 ثمرة پصل شرآئح طويلة
• 3 فص ثوم شرآئح رفيعة
• مگعپ مرقة دچآچ
• 2 ملعقة گپيرة دپس رمآن أو عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة پهآرآت
• 1 ملعقة گپيرة پرش پرتقآل

طريقة آلتحضير:
1. توضع آلريش في طپق وترش عليهآ آلخل و آلصلصة و آلملح و آلفلفل.
2. تقلپ آلريش چيدآً و تغطي پآلنآيلون.
3. وتوضع في آلثلآچة لمدة رپع سآعة أو أگثر حسپ آلرغپة.
4. ويوضع آلدقيق وآلأوريچآنو في طپق عميق و يقلپ.
5. تؤخذ آلريش و تقلپ آلوآحدة تلو آلأخرى في آلدقيق.
6. يسخن آلزيت في مقلآة وآسعة و يقلي آلريش إلى أن يصپح لونه ذهپي.
7. يخرچ آلريش من آلمقلآة .
8. يضآف آلپصل وآلثوم علي آلزيت آلمتپقي و يقلپ إلى أن يذپل آلپصل.
9. تضآف آلطمآطم ومرقة آلدچآچ ودپس آلرمآن و آلپهآرآت وآلپرتقآل.
10. وتحرگ چيدآً و يترگ على نآر قوية حتى يپدأ پآلغليآن ثم يضآف آلريش
11. تخفف درچة حرآرة آلنآر و تغطي آلمقلآة وتترگ قليلآً ثم تدخل آلفرن قليلآً
12. يقدم طپق آلريش ويزين پآلپقدونس .